der Schimmer　2023 -ほのか-（白）

ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ピノ・ブラン。三つのピノを白ワインとして新樽で発酵し、野生酵母とほぼ一年の樽熟成に委ねたのが der Schimmer 2023です。

北海道のえべおつWeinが、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ピノ・ブランを用いて造った2023年の白。新樽で発酵し、野生酵母を使い、ほぼ一年かけて樽で熟成しています。