鞍掛　アリゴテ　2024（白）

長野県を拠点とするぼんじゅーる農園が手がける「鞍掛　アリゴテ　2024（白）」は、同ワイナリーによる2024年ヴィンテージの白ワインです。海抜795から800mに位置する長野県東御市鞍掛地区の畑で育ったアリゴテ種を厳選し、アルコール分12%の辛口・ミディアムボディに仕上げられています。シャルドネと同格に扱い、そのポテンシャルを最大限に引き出すことで、既存のアリゴテに対する固定観念を覆す設計がなされています。

栽培地である鞍掛地区のテロワールを映し出す2024年ヴィンテージは、アカシアの優美な花香やレモン、すもものフレッシュなアロマに加え、ミラベルのような気品のある甘いニュアンスが重なります。口当たりは非常に瑞々しく、穏やかな酸が果実の凝縮感を上品に引き立てる構造を持ち、余韻には蜜のようなかすかな甘みが長く残るのが特徴です。

ジャンボン・ペルシェといった定番の洋風惣菜との組み合わせに限らず、ふきのとうやタラの芽といった春を告げる和の食材とも見事に共鳴します。標高約800mの冷涼な環境で育まれたブドウの特性を活かし、素材の持ち味を引き出す食中酒として、多彩なペアリングの可能性を広げる一本です。