山形県
Heat Beat KOSHU 2023（白）
イエローマジックワイナリー
¥3,850
750ml / 48時間スキンコンタクト、フレンチオークとステンレス9:1で低温自然発酵、バトナージュなし
01EDITORIAL NOTE
赤湯で唯一とされる甲州畑を「そのまま瓶詰めする」。Heat Beat KOSHU 2023は、一本の畑から産地の鼓動を描こうとするプロジェクトです。
Heat Beat KOSHU 2023は、山形県南陽市・赤湯で唯一とされる甲州圃場のブドウから造る白ワインです。甲州を除梗破砕後48時間スキンコンタクトし、搾汁。2年樽と3年樽のフレンチオーク計4樽、残りをステンレスタンクで低温自然発酵し、樽とステンレスを9対1で構成しています。バトナージュは行わず、アルコール度数は11%。
02OUR TAKE
このワインの出発点は、2017年に赤湯で始まった「Bottling the VINEYARD＝葡萄畑をそのまま瓶詰めする」という考え方です。品種としての甲州だけでなく、赤湯に残る一つの圃場、栽培する人、醸す人まで含めて一本にする。2023年は樽比率9割という具体的な設計まで見えるため、翌年のHeat Beatと比べてもその年の姿がはっきりしています。
04WHY THIS BOTTLE
南陽市赤湯の一つの甲州畑を起点にしたプロジェクトで、一般的な山形甲州ではなく畑まで絞って選べます。
赤湯唯一とされる甲州圃場
2023年は48時間のスキンコンタクト後、フレンチオーク主体の9対1で発酵する設計が明確です。
48時間スキンコンタクト＋樽9：ステンレス1
2017年から続く『葡萄畑をそのまま瓶詰めする』という考え方が、商品名と産地の物語を結んでいます。
Bottling the VINEYARD
05SCENE GUIDE
開ける瞬間から、逆算して。
畑から甲州を選ぶ夜
赤湯の単一圃場という入口から、2023年の発酵設計まで一本の背景をたどれます。
06THE FACTS
- VINTAGE
- 2023
- WINERY
- イエローマジックワイナリー
- ORIGIN
- 山形県南陽市赤湯
- GRAPE
- 甲州
- WINE TYPE
- 白ワイン・辛口
- ALCOHOL
- 11%
- VOLUME
- 750ml
- PRODUCTION
- 48時間スキンコンタクト、フレンチオークとステンレス9:1で低温自然発酵、バトナージュなし
- PRICE
- ¥3,850
07FIND THIS BOTTLE
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¥3,850
750ml / 48時間スキンコンタクト、フレンチオークとステンレス9:1で低温自然発酵、バトナージュなし
