チャオ チャオ ロッソ ウヴァッジョ 2021（赤）

カンティーナ・リエゾーが手がける「チャオ チャオ ロッソ ウヴァッジョ 2021（赤）」は、長野県を産地とする2021年ヴィンテージの辛口・ミディアムボディの日本ワインです。アルコール度数12%、容量750mlで仕立てられた本商品は、品種にウヴァッジョを採用し、具体的なデータからその輪郭を確かめながら通販等でも求められる一本となっています。

外観は鮮やかなミディアムパープルを呈し、開けたてのクリーミーな香りから、カシスやワイルドベリー、ブルーベリーといったベリー系果実に加えてインクやバルサミコ様のニュアンスが立ち上がります。味わいは黒果実を軸に酸味を伴うフレッシュな果実味が広がり、ドライなタンニンやクリスピーな質感、クローヴのようなスパイス感が余韻を構成し、全体を支える高い酸が多様なニュアンスを引き立てます。

ドライなタンニンと高い酸味を備えているため、味醂干しや西京焼きといったしっかりと下味を付けた和食、オムレツやカルボナーラなどの卵料理、さらに羊や仔牛といった脂身に特徴のある食材と合わせる選択肢として適しています。