もぐら(シャルドネ) 2024（白）

新潟県を拠点とするカーブドッチが手掛ける「もぐら(シャルドネ) 2024（白）」は、同ワイナリーによる2024年ヴィンテージの辛口白ワインです。アルコール度数12%、容量750mlのミディアムボディとして仕立てられており、中部地方の産地特性をいかした日本ワインを探している方に向けた一本となっています。

2024年は穏やかな天候に恵まれ、病気の悩みから解放された健全な果実の収穫が実現しました。収穫直後の冷却に続き、除梗・破砕を行ったのち一晩のマセラシオンを実施し、発酵から熟成の工程に至るまで一貫して樽が使用されています。さらに醸造においては天然酵母による発酵が続けられ、素材の持ち味を引き出す工夫が重ねられています。

仕上がったワインは、皮由来の厚みと樽によるボディが調和し、ストレスを感じさせない柔らかな質感を備えています。しっかり冷やした状態から少しずつ温度を変化させることで、細やかなニュアンスの変化を感じ取りながら味わうことができます。