01EDITORIAL NOTE
山形県南陽市産の「ふじ」と「ラ・フランス」を全量使用し、2つのタンクに分けて発酵させる設計が光るグレープリパブリックのナンヨーサイダー 2020。
山形県南陽市産の「ふじ」と「ラ・フランス」を原資に選び、圧搾ジュースを混醸と単一品種の2系統のタンクに分けてそれぞれ醸造工程を進めるという、グレープリパブリックの緻密な仕込みが実践された2020年ヴィンテージです。
02OUR TAKE
発酵の最中には1日あたり2回のポンプオーバーを行うなど、果汁のポテンシャルを引き出すための具体的な造りの判断が重ねられています。
単なる果実酒の枠を超え、産地の素材と独自の醸造設計がどのように結びついているのかを紐解きたい探求心の強い読者へ向けて、その背景にある詳細なプロセスを伝える一本です。
04WHY THIS BOTTLE
山形県南陽市産の「ふじ」と「ラ・フランス」を100%使用し、その配合比率や由来する土地の背景が明確に記録されているため。
原料の産地と品種構成の明確性
混醸タンクと単一品種タンクへの分離や、発酵中の1日2回のポンプオーバーという具体的な作業工程が公開されているため。
固有の醸造アプローチ
05SCENE GUIDE
開ける瞬間から、逆算して。
静かに素材の背景へと思いを馳せる、知的な高揚感に満ちた空気感。
人が集まる食卓や乾杯の場で、造り手が土地の果実とどのように向き合ったかというストーリーを共有しながら紐解く時間にふさわしい。
06THE FACTS
- VINTAGE
- 2020
- WINERY
- グレープリパブリック
- ORIGIN
- 山形県
- WINE TYPE
- フルーツワイン・シードル
- PRICE
- ¥2,970
07FIND THIS BOTTLE
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