01EDITORIAL NOTE
自社畑の最上区画から生み出される、サンサンワイナリーの最高峰シャルドネ。
長野県塩尻市柿沢に位置するサンサンワイナリーが、自社畑の最上区画で収穫されたシャルドネを100%使用して仕込んだフラッグシップワインです。
02OUR TAKE
1新梢につき1房という徹底した収量制限を行い、ブドウのポテンシャルを極限まで高めたうえで、フレンチオーク樽による発酵と熟成の工程を経て丁寧に造り上げられています。
造り手の哲学と畑の個性が結集した一本を通じて、日本のテロワールが到達した一つの頂点を深く確かめたい方に手にとっていただきたいキュヴェです。
04WHY THIS BOTTLE
塩尻市柿沢の自社畑の中でも特に厳選された最上区画のブドウのみを使用し、ワイナリーの最高峰として位置づけられているため。
自社畑最上区画の厳選された果実使用
1新梢1房という厳格な収量制限のもとで育て上げ、フレンチオーク樽での発酵・熟成によって緻密な造りが追求されているため。
徹底した収量制限と樽熟成の工程
05SCENE GUIDE
開ける瞬間から、逆算して。
静寂に包まれた深夜、歴史ある土地の文脈や造り手の哲学に深く思いを馳せながら、知的探求心を満たす静かなひととき。
感覚的な気晴らしではなく、長野県塩尻市という産地の歴史や自社畑の栽培背景といった確かなファクトをじっくり紐解きながら向き合う時間にふさわしい一本であるため。
06THE FACTS
- VINTAGE
- 2020
- WINERY
- サンサンワイナリー
- ORIGIN
- 長野県
- WINE TYPE
- 白ワイン
- PRICE
- ¥6,600
07FIND THIS BOTTLE
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¥6,600
