カベルネ・ソーヴィニヨン 樽熟成 2016（赤）

シャン・クレールが手掛ける「カベルネ・ソーヴィニヨン 樽熟成 2016（赤）」は、山梨県で育まれた葡萄を原料とした容量720ml、アルコール分12.5%のフルボディの辛口赤ワインです。中部地方の産地特性を背景に持つこの日本ワインは、正確なヴィンテージや仕様を指定して探している方が求める固有の一本となっています。

四方を山に囲まれ日本一の日照量を誇り、風通しが良く昼夜の寒暖差が大きい標高700m超の細やかに手入れされた圃場で収穫されたカベルネ・ソーヴィニヨンを使用しています。適度な渋みと豊かな果実味に加え、カシスのような香りと柔らかな樽香が特徴です。抜栓直後から1日目はフレッシュな果実味としっかりとした酸が感じられ、3日から5日目にかけてはまろやかさが増して芳醇な香りと酸や渋みが混然一体となり、1週間ほどかけて時の移ろいとともに味わいがより豊かに変化していきます。

抜栓4から5日目頃の状態に合わせて、野菜のフリッターやソーセージのほか、柚子胡椒や山椒、スパイス系の料理、ソース系のメニューとの組み合わせをお試しいただけます。開けたてからの日数による表情の違いに触れながら、ご自身のペースでじっくりと向き合うための選択肢となります。