甲州　キュヴェS　2025（白）

セブンシダーズワイナリーが手掛ける「甲州　キュヴェS　2025（白）」は、山梨県を産地とするアルコール度数12%の辛口白ワインです。同ワイナリーが同年に展開する複数の甲州キュヴェの中で、「S」という記号は、勝沼町上岩崎という特定のテロワールと、栽培者である斉藤氏の存在を指し示す座標としてボトルに刻まれています。

勝沼町内でも寒暖差に富む上岩崎で斉藤氏が育む甲州種は、もともと高い香りと持続的な酸味を備えるのが特徴です。2025年ヴィンテージのキュヴェSは例年よりも豊かなボリューム感を持ち、きれいなグリーン味を帯びたイエローの外観に、早生ミカンやピンクグレープフルーツを思わせる爽やかな柑橘香が重なります。口当たりからアフターにかけては果実味が豊かに広がり、優れた酸味とのバランスによってジューシーな質感を形成しています。

苦味が控えめで、口中で立体的に広がる味わいと心地よい余韻は、寒暖差のある栽培環境と生産者のこだわりがダイレクトに反映された結果です。特定の畑と人のつながりから生まれる、2025年ならではの充実した果実味とバランスを確かめたいときに選びたい一本です。