KOSHU BARREL FERMENTED 2024（白）

セブンシダーズワイナリーが手がける「KOSHU BARREL FERMENTED 2024」は、山梨県産の甲州種を原料に迎えた、2024年ヴィンテージの白ワインです。アルコール度数12%に設定された辛口かつミディアムボディの設計となっており、地域ごとのテロワールを活かした日本ワインを求める層に向けて仕立てられています。

本作の最大の特徴は、商品名にも示されている通り「樽発酵」という製造プロセスにあります。中部地方の恵まれた環境で育った甲州を用い、樽のなかで発酵を進めることで、果実味と木樽由来のニュアンスが調和するよう緻密なアプローチが取られています。

甲州のポテンシャルを樽発酵という手法を通じてどのように引き出しているのか、その具体的な技法に注目して選ぶ価値のある一本です。現代の日本ワインにおける新たなアプローチや、製法の違いによる香味の変化に関心を持つ飲み手が、手元に置いてじっくりと向き合うための選択肢となります。