Yokou 陽光 2023（オレンジ）

宮城県のモリウミアス ファーム＆ワイナリーが手がける「Yokou 陽光 2023（オレンジ）」は、同ワイナリーの個性が宿る2023年ヴィンテージのオレンジワインです。アルコール分11%、容量750mlの辛口・ミディアムボディとして仕上げられた一本であり、東北の地で育まれたセイベルとデラウェアを品種に使用しています。

手摘みで収穫されたぶどうは速やかに除梗され、自然発酵へと進みます。14日間のマセラシオンを経てプレスされ、デラウェアには完熟と完熟前の異なる熟度のものが採用されています。2か月の熟成期間中に2回のラッキングを行い、無清澄、無濾過、SO2無添加でボトリングされました。深みのある琥珀色をたたえ、爽やかなオレンジピールを思わせる柑橘系のアロマに軽やかでフレッシュな香りが重なります。口当たりは柔らかく、効きのある酸味を伴う果実味にアプリコットや蜂蜜の甘いニュアンスが寄り添い、タンニンのバランスが全体を包み込みます。

ゆっくりと味わいが開いていく設計は、多彩な料理とのオールラウンドなペアリングを支えます。東北の自然環境と細やかな醸造アプローチが生んだこのオレンジワインは、食事の卓上で豊かな時間を形作る選択肢となります。