ソーヴィニヨン　祢津御堂ヴィンヤード　2024（白）

ヨネファーム東御が手がける「ソーヴィニヨン　祢津御堂ヴィンヤード　2024（白）」は、長野県で収穫されたブドウを原料とした、アルコール度数12%の辛口・ミディアムボディの白ワインです。固有の条件を満たす一本として、確かな産地特性と造り手のこだわりが宿る2024年ヴィンテージをお求めいただけます。

自社畑において地域推奨防除暦の45%という減農薬栽培で育てられたソーヴィニヨン・ブランとセミヨンを使用し、野生酵母による発酵を経て、ステンレスタンクで熟成されています。無濾過および無清澄で仕上げられ、酸化防止剤は搾汁時と瓶詰め時にわずかに使用されるのみのミニマルなアプローチが採られています。

和柑橘のジューシーな果実味に加え、穏やかな酸味とふくよかな質感が一体となり、余韻には品種特有のほのかな苦味が残る構成です。過度な加飾を排した製法が生む自然なバランスにより、心地よく杯を進められる一本として選びいただけます。