シゼン　スパークリング甲州 2019（白泡）

今日はスパークリングを一本、シゼン　スパークリング甲州 2019（白泡）を開けてみませんか。静岡県の富士山ワイナリーが手がける、2019年の白ワインです。容量750mlのボトルには、山梨県牧丘町の自社畑で栽培された甲州種のブドウが100％使われています。他の品種は一切ブレンドされていません。

このボトルがたどってきた製法を見ていくと、シャンパーニュ醸造と同じトラディショナル方式が採られており、最低2年間の瓶内熟成を経て造られています。さらに、樽でのシュールリー熟成や過度なマロラクティック発酵を避けることで、甲州種のピュアな果実味を引き出すという手法が選ばれています。アルコール度数は12%です。

日本食と確実にマッチするというこの一本を、そのまま今のテーブルに置いてみてください。