ドメーヌ・シゼン 2023（白）

白を品種と産地から選ぶ夜。富士山ワイナリーという名前から、ドメーヌ・シゼン 2023（白）750mlという一本へと、その選択を静かに絞り込んでいく。静岡県で生産された2023年の白ワインであり、どこでいつ造られたものかという事実が、目の前の手元にあるボトルを形作っている。

シゼンワインのプロジェクトは2003年にスタートし、当時は毎年世界で食されている日本食が6億食にのぼると言われていた。そんな背景の中で、甲州種100％の日本産ワインが誕生し、和食がユネスコ無形文化遺産に登録され海外での日本食の人気が益々高まりを見せる現在へと繋がっている。シゼンワインは、日本食の味わいと香りを引き立たせるために造られた国産ワインという位置づけが与えられている。

アルコール度数11%、内容量750ml、辛口のミディアムボディという具体的なスペックを持つこの一本を、夜のテーブルにそのまま置いてみる。ワイナリーが意図した日本食の味わいと香りを引き立たせるために造られたという事実だけを頼りにグラスを傾ける時間は、まさに今、あなたが選んだこのボトルのためのものになる。