レスプリ　テール・ド・ヨイチ　2024（赤）

平川ワイナリーが北海道で手がける「レスプリ　テール・ド・ヨイチ　2024」は、容量750ml、アルコール度数12%のミディアムボディの辛口赤ワインです。グラスを傾ければ、深みのある紫色を含んだパープルレッドの液体から、よく熟した赤系ベリーや黒系果実の香りに加え、広葉樹林の落ち葉、ナツメグやバニラ、シナモンの甘いスパイスに黒こしょうが混じり合います。さらにスワリングを行うことで、すみれの花、ブラックチョコレート、モカ、コーヒーの焙煎香、なめし皮、西洋杉や青いハーブ、ヨード、松茸の様な出汁のニュアンスが立ち上ります。

口当たりのアタックはスムーズでなめらかであり、しっとりとした柔らかなタッチに熟した果実の甘さを感じさせます。徹底して追求された非常にきめの細かい溶け込んだタンニンと、中程度のアルコール感、そして旨みに寄ったバランスが見事に調和しています。すべての要素が球体のようにまとまった風味を持ち、フィニッシュには優しい酸味と微かな苦みが残り、果実と樽の調和のバランスをずっと感じさせてくれます。

品種が非公表とされる中で、グラスの高い位置で感じられる複雑な香りと丁寧に向き合ってみてください。細部まで研ぎ澄まされたその構造と広がりゆく心地よい口当たりを味わうとき、今夜あなたが手に取るべきは、この北海道の地で仕立てられた赤ワインなのだと気づくかもしれません。