甲州 CUVÉE K2　2025（白）

明野ヴィンヤードが山梨県北杜市明野町、標高800mの自社畑で育てた甲州ぶどうを100%使用した、2025年ヴィンテージの白・辛口ワイン「甲州 CUVÉE K2 2025」をご紹介します。容量750ml、アルコール分12.5%で、自社畑のぶどうのみにこだわって仕込まれました。仕込みにおいては、極低温でゆっくりと発酵させることでフローラルな香りが引き出され、酸とのバランスを整えるためほんの少し糖分を残して発酵が止められています。

グラスに注ぐと淡いレモンイエローにかすかなグリ色が見え隠れし、注いだ瞬間に白桃やアカシアの香りが広がります。口にすると豊かな果実味と丸みのあるボディが舌を包み、まろやかな酸のボリューム感が苦味とのバランスを引き立てながら心地よい余韻が続きます。標高800mという日照時間日本一のテロワールが育んだ、自社畑ならではの個性が感じられます。

従来の甲州とは一線を画す奥行きのある味わいは、今すぐお楽しみいただくのはもちろん、あと3年は熟成によるさらなる変化も期待できる一本です。この750mlのボトルを手に取って、現在の味わいとともに、これからの熟成による変化も楽しんでみてはいかがでしょうか。