Bianco 2023（白）

宮城県のFattoria AL FIOREが手がける2023年ヴィンテージの白ワイン「Bianco 2023（白）」は、同ワイナリーにおいてファンの多いフラッグシップシリーズとして知られる辛口のミディアムボディです。醸造家が2017年から絶えず仕込み続けてきた思い入れのある一本であり、より良い品質を目指して毎年仕込み方がバージョンアップされています。

原料にはシャルドネ、スチューベン、デラウェアの3種のぶどうを使用し、生食用ぶどうとワインぶどうを組み合わせて仕込まれています。2023年ヴィンテージでは、シャルドネとデラウェアをネコシリーズでお馴染みのチロルと同じ手法で仕込み、複数の樽からより良く熟成した樽を選抜してアッサンブラージュしました。シャルドネ由来の果実味とキレのある酸、よく熟したデラウェアによる厚みのあるボディに加え、スチューベンのブラン・ド・ノワール仕立て特有のはちみつを思わせる香りや甘やかさが調和しています。さらに、フローラルな香りが出やすいアカシヤの樽を一部で使用することで、いつものビアンコよりも少しだけ樽のニュアンスが多めに表現されています。

アルコール度数11%、容量750mlでボトリングされたこのリッチな白ワインは、豊かな果実味と複雑さがしっかりと保たれています。進化を続けるフラッグシップの現在地を体験したい時や、素材の持ち味を活かした食中酒として選びたい場面に適しています。