OLD SCHOOL MERLOT 2020（赤）

山形県を拠点とするイエローマジックワイナリーが手がける「OLD SCHOOL MERLOT 2020（赤）」は、古典的な醸造アプローチを自然な造りへ取り込む「OLD SCHOOL」の思想を体現した辛口・フルボディの赤ワインです。

山形県上山市の契約畑で収穫されたメルローを使用し、セニエを行わずに90日間の低温マセラシオンを実施しています。その後、フレンチオークとステンレスタンクでそれぞれ1年6か月にわたり、亜硫酸塩を加えることなく熟成を経ることで、十分な果実味と滑らかさに加え、バランスよく感じるオーク香、山形らしい繊細な酸が引き出されています。

海外の優れたオークを用いた自然派ワインに着想を得て、日本的なオークナチュールとして結実した一本であり、造り手自身も強い手応えを感じている、上山市産メルローの個性を捉えた貴重なヴィンテージとなっています。