うみがめ（ソーヴィニヨン・ブラン）2024（白）

新潟県のワイナリー、カーブドッチが手がける白ワイン「うみがめ（ソーヴィニヨン・ブラン）2024（白）」は、自園のソーヴィニヨン・ブランを100%使用したアルコール度数12%の辛口・ミディアムボディです。

自園で収穫されたぶどうを極低温で72時間マセラシオンしたのち、プレスを経て果汁を清澄し、木樽での発酵および熟成を行って春先に瓶詰めされています。長期間醸すオレンジワインの手法とは異なり、品種が持つ青みや華やかさを残しつつ、皮由来の厚みと砂地の軽やかさを重ね合わせる設計が特徴です。トップには洋ナシやライチ、パイナップルといったトロヴィカルフルーツの香りが広がり、その奥にソーヴィニヨン・ブラン特有の青味が感じられます。口当たりは柔らかく、時間の経過とともにトロッとした質感へ変化していく構造を持っています。

浜辺や海を連想させるこの独特の味わいと情景から「うみがめ」と命名された背景を持ち、新潟の砂質土壌で育つソーヴィニヨン・ブランのひとつのアプローチを体感できる一本です。