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フィールドオブドリームスワイナリーが手がける「YUAGARINOTONO（白）2022」は、北海道余市町登町のぶどうを用いた日本ワインの白ワインです。アルコール度数10.5%、辛口・ミディアムボディの設計で仕立てられた、2022年ヴィンテージの1本となります。
北海道余市町登町で手摘み収穫されたミュラー・トゥルガウ100％を原料とし、醸造は10Rワイナリーで行われています。全体の70％はホールプレスで搾汁し、残りの30％は手除梗を経て23日間のマセラシオンを実施するという二つの異なる抽出方法を採用しています。さらに、熟成容器には60％のコンクリートタンクと40％のステンレスタンクを使い分け、それぞれ6か月の熟成を経て仕上げられています。なお、圧搾時には極々微量の亜硫酸が添加されています。
同じ品種でありながら異なる抽出や熟成の工程を緻密に組み合わせた、造り手の設計思想をそのままボトルから読み取ることができる仕上がりです。産地や製法に宿る独自の試みを確かめたい場面や、細部までこだわり抜かれた構成をじっくりと味わいたいときに向き合いたい一本です。
このワインの基礎情報
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YUAGARINOTONO（白）2022参考価格 ¥4,840
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