ソーヴィニヨン 祢津御堂ヴィンヤード 2023（白）

長野県を拠点とするヨネファーム東御が手がける「ソーヴィニヨン 祢津御堂ヴィンヤード 2023（白）」は、2023年ヴィンテージの白ワインです。長野県で収穫されたブドウを使い、辛口のミディアムボディ、アルコール度数13%に仕立てられた一本です。

畑では高温少雨の気象条件が重なった2023年ならではのポテンシャルが高いブドウが収穫され、その素材を生かすために野生酵母による発酵が採用されています。醸造においてはステンレスタンクでの発酵と熟成を経たのち、無清澄および無濾過のまま少量の酸化防止剤とともに瓶詰めが行われています。使用品種にはソーヴィニヨン・ブランとセミヨンが挙げられており、柑橘系のフルーティーな香りに加えて、ふくよかなボリューム感と確かな酸味、そして適度な苦みが引き出されています。

良年特有の恵みを受けたブドウのポテンシャルをそのままボトルに閉じ込めた仕様となっており、細部までこだわりが貫かれた造りを確かめたい場面や、特定の収穫年の特徴に向き合いたいときに手にとる理由を満たしてくれます。