Chardonnay&Pinot Noir Sparkling 2021 Edition D（白泡）

広島県のワイナリー、ヴィノーブルヴィンヤードが手がける「Chardonnay&Pinot Noir Sparkling 2021 Edition D（白泡）」は、自社園のブドウを用いて仕込まれた2021年ヴィンテージの日本ワインです。確かな品質と独自の個性を備えた、辛口の白のスパークリングワインです。

原料にはシャルドネとピノ・ノワールを使用し、樽発酵を経て9か月の樽熟成を行い、さらにステンレスタンクで6か月熟成させています。その後、瓶内二次発酵と44か月の長期瓶熟成を重ね、手作業によるルミアージュとデゴルジュマンを経て、仕上げに2か月の熟成期間を設けるという緻密な工程を経て造られています。アルコール度数は12%です。

手間を惜しまない綿密な醸造プロセスと長期の熟成期間を経てリリースされるこのEdition Dは、造り手のこだわりが宿る広島県産のスパークリングワインです。