ソーヴィニヨン・ブラン　2024（白）

広島県三次市大田幸町に位置するヴィノーブルヴィンヤードが手がけた『ソーヴィニヨン・ブラン 2024（白）』は、同ワイナリーの自社畑で栽培されたぶどうを用いた、アルコール分11%の辛口・ミディアムボディの日本ワインです。中国地方のテロワールを映す一本として、確かな個性を備えた白ワインを探している方にとって見逃せないリリースとなっています。

自社畑で収穫されたぶどうは3週に分けて摘み取られ、香りを引き出すロットとボディを構築するロットに分けてそれぞれ異なる4種類の酵母で仕込まれています。この醸造アプローチにより、品種特性である爽やかな酸味を軸にしつつ、香りと味わいの緻密なバランスが追求されました。さらに、飲む際の温度によって柘植といった和のハーブをはじめ、柑橘類やメロン、洋梨を思わせる多彩なアロマが立ち現れます。

緻密な酵母使いと温度による表情の変化を引き出す設計により、豊かな香味を湛えながらも和食をはじめとする食事に寄り添うフードフレンドリーな仕上がりとなっています。単体でのテイスティングはもちろん、日々の食卓で料理との調和も楽しめる一本です。