ピノ・ノワール　2023（赤）

信州たかやまワイナリーが手がける、長野県産のピノ・ノワール 2023（赤）750mlという一本があります。暑く乾いた長い夏が特徴的だった2023年は、前年に続き病気の少ない年となりました。この年の仕込中は毎朝毎晩、醸しているタンクの様子を観察し抽出作業で醪の「お世話」を行い、これまでよりも長い期間醸しを行うようになったそうです。

赤系ベリーや花の香りと酸により華やかで明るい印象ながらも、緻密で滑らかなタンニンが味わいの重心をしっかり支え、軽さに流れずしかし繊細な味わいが持続します。アルコールは13%、辛口、ミディアムボディの赤ワインです。

じっくり赤ワインを飲む夜に、このピノ・ノワール 2023を開けてみませんか。