花　-Hana- 2023（赤）

宮城県の千夢ワイナリーが手がける花　-Hana- 2023は、補糖や補酸、酸化防止剤などのすべての添加物を一切使わずに仕立てられた、容量750mlの赤ワインです。品種には上山市の鈴木さんのマスカット・ベーリーAが使われており、天候に恵まれたこの年は完熟した葡萄を選果し収穫されました。生産者とコミュニケーションを取りながら完熟まで収穫時期を待ち、一房ずつ丁寧に収穫された葡萄は、フレッシュな状態のその日のうちに除梗されています。

一晩のスキンコンタクトの後にプレスが行われ、開放槽とアンフォラでの発酵を経て、約4ヶ月の樽熟成の後にボトリングされました。ライトに楽しんでいただけるワインにするため、長時間醸さず軽めの赤ワインに仕上げられており、アルコール分は11%となっています。2023年は出汁感溢れる薄赤ワインに仕立てられており、ミディアムボディの辛口として表現されています。

ゆっくり赤ワインを飲む夜にこの花　-Hana- 2023の瓶の前に座ると、添加物を一切使わず、開放槽やアンフォラでの発酵や約4ヶ月の樽熟成を経たという具体的な手法や、生産者とともに完熟まで待たれた鈴木さんのマスカット・ベーリーAという事実がそのまま手元に届きます。長時間醸さず軽めの赤ワインとして、出汁感溢れる薄赤ワインに仕立てられた一本です。