安心院スパークリングワイン　2023（白泡）

大分県宇佐市安心院町で収穫されたシャルドネ100％を使い、瓶内二次発酵を経て約1年の瓶内熟成を重ねる、安心院スパークリングワイン 2023です。ワイナリー公式情報として白泡の辛口スタイル、ミディアムボディ、アルコール11％、容量750mlであることが明記されています。やや緑がかった輝きのあるレモンイエローの外観を持ち、洋梨やアプリコット、ヘーゼルナッツ、気品あるスズランのような白い花の香りが感じられます。

口の中ではきめ細やかな泡とリンゴの蜜のような風味が豊かに広がり、果実味とキレのある酸味やミネラル感がバランス良く感じられます。余韻には心地よい苦味や柑橘の爽やかな香りが残ります。専門店情報によれば、2023年ヴィンテージは一次発酵が約1か月、二次発酵が約2か月行われ、約1年の瓶内熟成を経たのち、2025年3月から順次デゴルジュマンが行われ、ドサージュは4.0g/Lとされています。

音が消えて静かになった部屋で、一人でグラスを傾ける夜に開ける一本として選びたくなります。誰かとにぎやかに過ごす時間とは違い、瓶の中でゆっくりと進められた工程と時間を思い浮かべながら、その一杯に向き合う静かな瞬間に寄り添ってくれます。これ、私が飲むやつかもしれないと感じたなら、まさにこの工程をたどってきた2023年のボトルを手に取ってみてください。