Sparkling HAKUBI Chardonnay 2019（白泡）

岡山県北西部、新見市哲多町で栽培されたシャルドネを主体に、サンジョヴェーゼの果汁を4分の1程度加えて仕込まれた2019年の瓶内二次発酵スパークリングワイン、岡山ワインバレーのSparkling HAKUBI Chardonnay 2019です。白ワインのスタイルでありながら、赤ワインを製造する際に行うセニエという工程で抽出されたサンジョヴェーゼの果汁を混ぜているため、ほんのりと色味を帯びているのが特徴です。アルコール度数は12%、容量750mlの辛口、ミディアムボディとして設計されています。

エレガントなシャルドネのテイストにサンジョヴェーゼのアクセントが少し加わるという珍しい組み合わせになっており、シャープでありながらぶどうの旨みを十分に楽しんで頂ける一本です。シャルドネとサンジョヴェーゼという二つの品種がひとつの瓶の中で重なり合い、セニエによるほんのりとした色味を伴った泡のかたちとして目の前に現れています。

今日という日にこのボトルを抜くことは、岡山県北西部という土地の製法と、シャルドネ主体にサンジョヴェーゼのアクセントが加わった味わいにまっすぐ触れる時間になります。グラスの中に広がるほんのりとした色味と瓶内二次発酵の泡を眺めながら、シャープさとぶどうの旨みが両立するテイストをそのまま味わってみてください。