PINOT NOIR 2024 (紅葡萄酒)

由總部位於富山縣的KANATA winery精心釀造的「PINOT NOIR 2024(紅酒)」，是一款採用同縣魚津市採摘的黑皮諾釀製而成的飽滿型日本葡萄酒。這款酒的酒精濃度為11.5%，容量750毫升，口感辛辣，因其反映了當地獨特的風土而備受矚目。

這款黑皮諾的釀造過程，是克服了栽培策略企劃會議上的反對意見，僅憑釀酒師的直覺種植而成的。經過冷浸漬後進行發酵，並在木桶中熟成。在2024年份的釀造中，由於葡萄成熟度不均，分兩次採收，加上因預報颱風直擊而提前採收第二次，以及部分限制冷浸漬的措施，整體呈現出色澤較淡的外觀。

儘管仍帶有年輕的氣息，但卻能感受到黑皮諾特有的香氣、果味以及豐富的旨味，口感輕盈。這款紅酒反映了富山產地的獨特背景以及釀酒師的各種嘗試與錯誤，適合搭配海鮮等各式料理，以發揮其細膩的風味。