RUBY ROSE 2023

這是由奈良縣KITANI wine釀造的2023年氣泡粉紅酒RUBY ROSE，由木谷先生與員工大智先生兩人，在盛夏的溫室中採收了800公斤的葡萄所釀製而成。使用了無籽的巨峰、黑比諾、戈爾比，以及有籽的德拉瓦。巨峰和戈爾比以果實狀態壓榨製成白酒，黑比諾則採用半浸皮二氧化碳新釀法，德拉瓦則將自由流汁與壓榨汁分開壓榨製成白酒後混合，主發酵完成後經過淋渣與補糖後裝瓶。酒精濃度為10%，容量750ml，是一款辛口、中等酒體的粉紅酒。

透過白酒製法與半浸皮二氧化碳新釀法，抑制了作為食用葡萄常見的青澀感，帶有類似巨峰酒的草莓、覆盆子和蘋果香氣。低酒精濃度與微氣泡帶來的滑順口感，加上黑比諾帶來的單寧以及有籽德拉瓦帶來的紮實口感。

這是酒莊成立第二年，挑戰低價位葡萄酒的成果，是一款被認為性價比很高的酒款。