Bianco 2023 (白葡萄酒)

來自宮城縣的FATTOria AL FIORE winery酒莊，其2023年份的白酒「Bianco 2023(白)」是該酒莊備受粉絲喜愛的旗艦系列中的一款干型中等酒體葡萄酒。這是一款釀酒師自2017年以來持續釀造、傾注心血的酒款，為了追求更高的品質，每年都在釀造方法上進行升級。

原料使用了夏多內、史都賓和康科德三種葡萄，結合了食用葡萄和釀酒葡萄進行釀造。在2023年份中，夏多內和康科德採用了在「Neko Series」中為人熟知的Chiro手法進行釀造，並從多個橡木桶中挑選出熟成度較佳的桶進行混釀。除了夏多內帶來的果香和清爽的酸度，以及熟成的康科德所賦予的厚實酒體外，史都賓以黑皮諾方式釀造特有的蜂蜜般香氣和甜美感也在此和諧地融合。此外，部分使用了容易帶出花香的相思木桶，使得這款酒比以往的Bianco帶有更多一點的橡木桶風味。

這款酒精度為11%、容量750毫升的濃郁白酒，保留了豐富的果香和複雜的層次感。非常適合在想體驗不斷進化的旗艦酒款的現況，或是想選擇一款能充分發揮食材原味的佐餐酒時飲用。