01EDITORIAL NOTE
R&Bは「Rhythm & Blues」だけではなく、「Ringo & Budou」。南陽のふじ林檎とピンクデラウェアを一本の泡にした2023年です。
R&B 2023は、山形県南陽産のふじ林檎と、色づきが進んだ段階のピンクデラウェアを組み合わせた白のスパークリングです。林檎果汁を澱引きせず3か月低温発酵し、終盤に亜硫酸塩を加えず保存していた醸しオレンジのピンクデラワインを加え、瓶内二次発酵。アルコール度数は8%。
02OUR TAKE
造り手が以前から試したかったのは、山形の林檎と葡萄を一つにすること。その発想を「Rhythm & Blues」と「Ringo & Budou」の二重のR&Bにした命名が、このボトルの入口です。ワインとシードルの境界を品目名だけでなく、山形の二つの果実から見直せる一本です。
04WHY THIS BOTTLE
商品名が音楽のR&Bと林檎・葡萄の頭文字を重ねており、原料構成そのものがネーミングになっています。
Ringo & BudouというR&B
山形の二つの果実を組み合わせるという、通常の葡萄100%ワインでは置き換えられない設計です。
南陽産ふじ林檎＋ピンクデラウェア
林檎果汁の低温発酵終盤に醸しピンクデラを加えて瓶内二次発酵する工程が、この2023年の泡を具体化します。
3か月低温発酵＋瓶内二次発酵
05SCENE GUIDE
開ける瞬間から、逆算して。
ワインとシードルの境界を楽しむ夜
林檎と葡萄を一つの瓶内二次発酵の泡にするため、カテゴリーをまたいだ発見があります。
06THE FACTS
- VINTAGE
- 2023
- WINERY
- イエローマジックワイナリー
- ORIGIN
- 山形県南陽
- GRAPE
- ふじ（りんご）、デラウェア
- WINE TYPE
- 白スパークリング・辛口
- ALCOHOL
- 8.0%
- VOLUME
- 750ml
- PRODUCTION
- 林檎果汁3か月低温発酵、醸しピンクデラを加えて瓶内二次発酵
- PRICE
- ¥2,970
07FIND THIS BOTTLE
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¥2,970
750ml / 林檎果汁3か月低温発酵、醸しピンクデラを加えて瓶内二次発酵
