ふらみんご（ピノ･ノワール）　2024（赤）

樹齢20年を超える自社畑ピノ・ノワールを、2024年は半分全房で仕込む。ふらみんご 2024は、収穫後の冷却から天然酵母、古樽熟成まで工程を細かく追える赤です。

自社農園で20年以上育つピノ・ノワールを使用。2024年は7月に雨が多かった一方、収穫期の8月は天候に恵まれました。収穫したぶどうを一晩冷却し、13度で除梗しながら発酵槽へ入れ、半量の梗を戻すことで結果的に約半分を全房仕込みにしています。