01EDITORIAL NOTE
2009年に植えた自社畑シュナン・ブランが、2025年はここ数年で最も多く実った。みつばち2025は、久しぶりに1000本を超えて造れた年という収穫のニュースから始まります。
自社農園のシュナン・ブランは2009年植樹。樹齢を重ねるにつれて収穫量が減っていましたが、2025年はここ数年で最も多い量を収穫でき、久しぶりに1000本を超える「みつばち」を造ることができました。
02OUR TAKE
醸造は3日間のスキンコンタクト後にプレスし、フレンチオークの古樽で発酵・熟成。さらに2025年は瓶詰め時に20ppmの亜硫酸を添加する試みも行っています。いつもの工程を守りつつ、一点だけ新しい判断を加えた年として読む一本です。
04WHY THIS BOTTLE
自社農園で2009年に植えたシュナン・ブランが原料で、畑の年齢までたどれる一本です。
2009年植樹の自社畑シュナン・ブラン
ここ数年で最も多く収穫でき、久しぶりに1000本を超えて生産できた年という2025年固有の出来事があります。
2025年は1000本超
3日間のスキンコンタクトと古樽発酵・熟成という定番工程に、2025年は瓶詰め時20ppmの亜硫酸添加を試した点が固有です。
3日スキンコンタクト / 古樽 / SO2 20ppm
05SCENE GUIDE
開ける瞬間から、逆算して。
軽やかな白を飲む夜
「軽やかな白を飲む夜」という場面と、白ワイン・カーブドッチというこの一本の輪郭を重ねて選べます。
06THE FACTS
- VINTAGE
- 2025
- WINERY
- カーブドッチ
- ORIGIN
- 新潟県
- WINE TYPE
- 白ワイン
- PRICE
- ¥4,950
07FIND THIS BOTTLE
この一本を、手元へ。
¥4,950
