アロマティコ 2022（白泡）

デラウェアとナイアガラをスキンファーメントし、糖度を調整したジュースを戻して瓶内発酵へ導いた、グレープリパブリックの2022年白泡。

山形県南陽市を拠点とするグレープリパブリックが手がける「アロマティコ 2022」は、生食用品種として馴染み深いデラウェアとナイアガラを主役に据えた微発泡ワインです。両品種を8日間かけてスキンファーメントしたベースに、12時間のスキンコンタクトを行ったデラウェアを重ね、さらに瓶詰め直前に果汁を戻し入れて瓶内発酵を継続させるという緻密なアプローチが採られています。