キュベ新田 2022（オレンジ）

山形県を拠点とするグレープリパブリックが手がける「キュベ新田 2022（オレンジ）」は、同県南陽市新田産のぶどうを100％使用した2022年ヴィンテージのオレンジワインです。辛口・ミディアムボディのスタイルに仕上げられており、アルコール度数は12.5%となっています。

原料には、ボルドー液以外の農薬を散布せず、無肥料無たい肥の有機栽培で育てられたデラウェア、ナイアガラ、ネオマスカットを採用しています。醸造においては2つのアンフォラを使い分け、酸や熟度が高く果皮が厚いデラウェアを中心に全房のまま約40日間のスキンファーメントを行う容器と、全除梗したデラウェアを15日間スキンファーメントを行う容器を併用しています。さらに、約9か月のアンフォラ熟成を経て、野生酵母による発酵、無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加でボトリングされています。

産地のテロワールや栽培・醸造の具体的なアプローチが明確に反映された一本であり、東北の自然環境と造り手のこだわりが宿る日本ワインを確かめたい場面に適しています。