MAUVE KOSHU　2025（白）

セブンシダーズワイナリーが手がける「MAUVE KOSHU　2025（白）」は、山梨県で収穫された甲州種を12%のアルコール度数で仕上げた、2025年ヴィンテージの辛口白ワインです。銘柄固有の個性に真っ直ぐに向き合いたい方に向けた、同ワイナリーのラインアップにおける注目のリリースとなっています。

外観は若干のオレンジ黄金色を帯びており、レモンや早生ミカンのような柑橘香に、びわ、パイナップル、柿といった優しく甘やかな果実のニュアンス、さらに蝋梅を思わせる花の香りが調和します。醸し発酵によって甲州種の成分がしっかりと抽出されているため、晩柑を思わせる爽やかな酸味に加え、心地よい渋味と苦味、そして豊かなまろやかさが一体となったボリューミーな口当たりと、心地よいアフターをもたらします。

瓶熟成を経ることでさらなるまろやかさの向上が見込まれており、時間の経過とともに料理との合わせ方の選択肢を広げていくポテンシャルを備えています。その時々の状態の変化を見据えながら、じっくりと杯を重ねたい一本です。