01EDITORIAL NOTE
ケアフィットファームワイナリーが手掛ける「Kohaku POP 2023」は、より多くへ届けたいという思いから価格改定を行い、新たに誕生した勝沼産甲州100％のオレンジワインです。
障害者就労支援を行う公益財団法人日本ケアフィット共育機構のワイナリーが、勝沼町の複数の主要地区で育んだ甲州ぶどうを結集させました。
02OUR TAKE
赤ワインと同様に果皮や種を果汁とともにタンクへ入れ、酸化防止剤や各種添加物を一切加えずに野生酵母で発酵。無濾過のままステンレスタンクとフレンチオーク樽で熟成させるという、妥協なき自然派の造りを貫いています。
日常のテーブルへ気負わず本格的なオレンジワインを迎えたいという造り手の純粋な判断が、一本のポップなキュヴェに結実しています。
04WHY THIS BOTTLE
日常の食卓へ気軽に取り入れてほしいという造り手の明確な方針のもと、新たに「POP」として再設計された背景を持ちます。
価格改定と新シリーズ展開
酸化防止剤や酵素剤等の化学的添加物を一切使用せず、野生酵母による発酵と無濾過を貫くことで、原料のポテンシャルを直接引き出しています。
徹底した無添加・無濾過の醸造手法
鳥居平や菱山丘陵、下岩崎、等々力日川といった勝沼を代表する複数の異なる圃場の甲州を組み合わせることで、独自の立体的な構成を実現しています。
勝沼の複数テロワールの融合
05SCENE GUIDE
開ける瞬間から、逆算して。
静かな夜の部屋で、造り手や畑の来歴に思いを馳せながら、気負わずにボトルを抜く知的で穏やかな時間。
大量生産品とは異なる福祉事業としての背景や、勝沼のテロワールを活かした独自の醸造哲学をじっくりと紐解きながら対峙するのにふさわしい一本だから。
06THE FACTS
- VINTAGE
- 2023
- WINERY
- ケアフィットファームワイナリー
- ORIGIN
- 山梨県
- WINE TYPE
- オレンジワイン
- PRICE
- ¥3,300
07FIND THIS BOTTLE
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