ラピュータ　2020 （赤）

生産本数わずか147本。ドメーヌ・ヒデが手がけるフラッグシップ「ラピュータ 2020」は、全破砕したマスカット・ベーリーAの液体を6割6分もあえて抜き取るという、既存の常識を覆す大胆なセニエ法から生み出された赤ワインです。

山梨県南アルプス市の畑で収穫されたマスカット・ベーリーAを使用し、初夏の多雨から一転した記録的な好天候のもとで育ったブドウを全手摘みで収穫。旨味と成分が凝縮する果皮と種を残すため、全果汁の66%をロゼ用として取り分ける極限の醸造手法が選ばれています。