Purple Peaks 2019（赤）

ビーズニーズヴィンヤーズが手がける「Purple Peaks 2019（赤）」は、生物学の研究者から転身した今村ことよ氏が茨城県つくば市の自社畑で向き合い生み出した、関東・茨城県産の日本ワインです。筑波山麓の名峰の稜線を望む土地の文脈を背景に、シラーとヴィオニエを用いて仕立てられた2019年ヴィンテージの赤ワインであり、アルコール度数10.5%、容量750mlの辛口・ミディアムボディとして展開されています。

茨城県つくば市産のブドウ100%を使用し、4℃で保管した果実を除梗破砕したのち低温浸漬を行い、醸し発酵を経てプレスされています。さらに、オークチップ1.5g/Lに4週間浸漬させることでオークの風味が付与されており、他の年に比べて軽やかで繊細、かつ旨味を感じられる仕上がりが公式の香味記述として確認されています。

製薬会社の研究職から40歳を機にワイン造りへ転身した造り手の軌跡が反映されたこのボトルは、筑波山麓という土地の自然環境と科学的アプローチが融合した栽培の軌跡を実感できる一本です。緻密な温度管理や浸漬のプロセスを経て生み出された繊細な旨味と軽やかなスタイルは、産地のテロワールに深く触れたい場面や、独自の背景を持つ日本ワインを紐解く選択肢としてその真価を発揮します。