コレクション ヴァン ペティアン 2024 デラウェア ブラン（白泡）

山形県上山市に拠点を置くベルウッドヴィンヤードが手がける「コレクション ヴァン ペティアン 2024 デラウェア ブラン（白泡）」は、同ワイナリーによる2024年ヴィンテージの辛口白ワインです。東北の産地特性を背景に持続的な酒造りを行う造り手が生み出した、アルコール度数12%のスパークリングワインとなっています。

原料には山形県産の有核デラウェアを使用し、発酵途中のワインを瓶詰めして瓶内発酵させることで自然な発泡を得ています。リンゴやラフランスを思わせるアロマティックな香りに、すっきりとした酸味が調和する設計で、無濾過による素材の質感が活かされた造りです。

透明感のある上澄みからスタートし、段階的に澱を混ぜ込むことで質感の変化を享受できるため、ワインの状態の推移にフォーカスした知的なアプローチで楽しむことができます。緻密な醸造設計がもたらす構造的な違いを意識しながら、テーブル上の多様な食との合わせを組み立てるための選択肢となります。