今様 2019（ロゼ泡）

山梨県でマンズワイン（勝沼ワイナリー）が手がけた「今様 2019（ロゼ泡）」は、「日本のワインを愛する会」会長の辰巳琢郎氏がプロデュースした2019年ヴィンテージの辛口スパークリングワインです。「今様のワインをテーブルに迎える」という選択において、その確かな造りと背景が手元に届きます。

古来より日本に自生する野性味あふれるヤマブドウと、日本を代表する甲州種を使い、シャルマ方式で醸造されています。2019年ヴィンテージはドザージュなしのブリュット・ナチュールに仕上げられており、アルコール度数は11％、容量は750mlです。山ぶどう由来のパンチが効いた酸味と甲州種のデリケートな風味が調和し、酵母による長く続く繊細でなめらかな泡や、鮮やかな色調、豊かな果実味とフレッシュ感を備えています。

お魚の塩焼きや薬味たっぷりのお素麺、野菜の揚げ浸しといったさっぱりとした和食と合わせることで、それぞれの素材や出汁の旨味を引き立てる一本として食卓を彩ります。