京丹後産サペラヴィ　2021（赤）

京都丹後の藤原氏が育てたサペラヴィを、樽で熟成する。京丹後産サペラヴィ 2021は、品種だけでなく栽培者まで名前で追える赤です。丹波ワインが手がける2021年のこの赤ワインは、京都府丹後という産地と、藤原氏という栽培者、そしてサペラヴィという品種がまっすぐ結びついています。

日本では非常に栽培が少ない稀少な品種でありながら、この一本には誰がどこで育てたぶどうかという具体的な事実が刻まれています。それをそのまま樽熟成へとつなぎ、辛口、ミディアムボディ、アルコール度数11%のスタイルに仕上げているのが特徴です。

容量720mlの瓶に向き合うとき、ただの珍しい品種という枠を超えて、作り手の顔が見える一本としてテーブルに置くことができます。黒系果実の香りと微かなタンニンを持つこの赤を、もしブルゴーニュグラスで傾けるなら、手元にある一杯の意味をそのまま味わう夜になります。