安心院　ビジュノワール　2022（赤）

大分県安心院町のあじむの丘農園にて2011年から試験栽培が重ねられてきた黒ブドウ品種ビジュノワールを使い、2022年9月5日に収穫された果実で仕込まれた安心院 ビジュノワール 2022です。ステンレス発酵を経て約12.2ヶ月間に及ぶ樽熟成が施され、造り手の細やかな管理のもとで瓶詰めされたミディアムボディの辛口赤ワインであり、紫を帯びた濃いガーネットの色調を持っています。

グラスを傾けると、ブラックベリーのような黒い果実、ナツメグや八角のような甘いスパイス、ラベンダーのような花の香りがいずれも豊かに感じられ、アタックは中程度で凝縮した黒い果実の風味が広がり、口中をドライに感じさせるような乾いたタンニンがしっかりとしたテクスチャーを与えています。

ゆっくりと過ごす夜のテーブルにこのボトルを置けば、熟成させることで更なる複雑性が期待できるこの辛口の赤ワインが、土地の歩みと挑戦が刻まれた確かな味わいとともに、目の前の時間を静かに満たしてくれるはずです。