ルビーローズ　2023（ロゼ泡）

木谷さんがスタッフの大智さんと二人で真夏のハウスの中で800キロの葡萄を収穫し、奈良県の木谷ワインが手がけた2023年のロゼ泡ルビーローズです。種なしのピオーネ、ブラックビート、ゴルビーと、種ありのデラウェアが使用されており、ピオーネとゴルビーは果実の状態で圧搾して白仕込みに、ブラックビートはセミマセラシオンカルボニックに、デラウェアはフリーランとプレスランを分けて圧搾して白仕込みにしてブレンドし、主発酵完了後に澱引きと補糖を経て瓶詰めされています。アルコール分は10%で、容量750mlの辛口・ミディアムボディのロゼワインです。

生食用葡萄にありがちな野暮ったさを白仕込みとセミＭＣにより抑えており、巨峰のワインのようなストロベリー、ラズベリー、りんごの香りを持ちます。低めのアルコールと微発泡によるスムーズさに、ブラックビート由来のタンニンと種ありデラウェアによる飲みごたえが加わっています。ワイナリーが完成して二年目に低価格帯のワインにチャレンジした、コスパが良いとされる一本です。

温度が高く澱が混ざった状態で抜栓すると噴き出す可能性があるため、良く冷やしてしばらく立てて置いてから抜栓してくださいね。みんなでワイワイ気軽に過ごす場や、週末一人でゆっくり一本飲んでいただく時間にも、ぜひこのロゼ泡を選んでみてはいかがでしょうか。