シードルりんご名人 樽熟成 2021（白泡）

信州須坂産のりんごをワイン樽で1年間熟成させ、地下セラーで瓶内二次発酵に付した2021年ヴィンテージの泡。長野県須坂市でブドウと果実に向き合う楠わいなりーが、地元の名産であるりんごを主役に据えて仕立てた一本です。ワイン用の樽でじっくりと時間をかけて熟成させた原酒を、さらに地下セラーで澱と共に瓶内二次発酵および瓶熟成させるという、ワイン造りの知見と技術をそのまま注ぎ込んでいます。

果実の栽培から発酵、熟成に至るまでの工程に妥協を許さない造り手の哲学が、一本のボトルの中にどのように表現されているのか。工業的な大量生産とは異なる、土地の記憶を宿した発酵のプロセスをじっくりと紐解きたい夜に開けたいスパークリングです。

アルコール度数8パーセント、容量750ミリリットルのライトボディの辛口として、静かな時間にグラスを傾ける選択肢になります。須坂の豊かな果物の産地としての背景や、2021年というヴィンテージが持つ時間の経過に静かに思いを馳せながら、手元にあるこのボトルと向き合ってみてください。