01EDITORIAL NOTE
シマウマのラベルが目を引くLingering Snow Zebra（白泡）は、八ヶ岳西麓の標高1000mを超える環境でブドウ栽培を行う水掛醸造所が手がける異色のスパークリングです。
長野県原村の黒ボク土で育つピノ・グリと、山梨県白州町の花崗岩土壌で育つアルバリーニョという異なる産地・土壌のブドウを掛け合わせて醸造されています。それぞれステンレスタンクで発酵させたのちガス充填を行う製法を採用しており、造り手の独自の哲学が反映された一本となっています。
02OUR TAKE
冷涼な気候風土を生かしたワイン造りを模索する同ワイナリーの挑戦的なキュヴェであり、地域ごとのテロワールの違いをひとつのボトルの中で表現する試みです。異なる土地の個性が混ざり合う背景を知りながら、日本ワインの現在地を見つめ直したい方に手にとってほしいプロダクトです。
04WHY THIS BOTTLE
長野県原村と山梨県白州町という異なる土壌環境で育ったピノ・グリとアルバリーニョを組み合わせるという、産地を越えたブレンドの妙を味わえるため。
原村の黒ボク土と白州町の花崗岩土壌
自社が位置する八ヶ岳西麓の冷涼なテロワールを背景に持ちながら、ステンレスタンク発酵とガス充填によって緻密に設計された独自のスパークリングだから。
水掛醸造所によるガス充填製法
05SCENE GUIDE
開ける瞬間から、逆算して。
静寂と対話が共存する、知的な夜のひととき
八ヶ岳西麓の冷涼な気候や異なる土壌の背景に思いを馳せながら、ラベルに描かれたシマウマの意匠を眺めつつ、造り手の意図や産地の歴史をじっくりと紐解くための時間として最適だから。
一日の終わりにお気に入りのグラスを傾けながら、造り手や産地の背景について思索を巡らせる夜
人が集まる食卓
06THE FACTS
- WINERY
- 水掛醸造所
- ORIGIN
- 長野県
- WINE TYPE
- スパークリング
- PRICE
- ¥4,400
07FIND THIS BOTTLE
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¥4,400
