A Table 　醸し　2024（オレンジ）

山梨県を拠点とするCave anが手がける「A Table 　醸し　2024（オレンジ）」は、同ワイナリーによる2024年ヴィンテージの白ワインです。山梨市万力山路の日当たりの良い斜面で育った甲州種を原料に選び、アルコール分12%の辛口・ミディアムボディとして仕立てられています。

ぶどうは野生酵母によって発酵が行われ、発酵開始までの3日間、アルコール発酵中の7日間、そして発酵後の5日間を合わせた計15日間の果皮を伴う醸し工程を経て圧搾されます。その後は空気を透過する樹脂タンクとコンクリートタンクで半年間貯蔵され、オリ引きを行った後に瓶詰めされる製法が採られています。

果皮に由来するほんのりオレンジがかった色調と、甲州種の特徴を前面に引き出した心地よい渋みがもたらされます。山菜などの少し苦みのある野菜をはじめ、豚肉や鶏肉といった肉料理と合わせる選択肢として適しています。