Merlot　2024（赤）

North Creek Farmが手がける「Merlot 2024（赤）」は、北海道の自社畑で収穫されたメルローを全量使用し、2024年ヴィンテージとして仕込まれた辛口のミディアムボディです。アルコール度数は14.0%に設定されており、北の大地が育んだブドウのポテンシャルを真っ直ぐに映し出す日本ワインとして、生産地と年号の条件をピンポイントで満たす一本となっています。

醸造においては、収穫されたブドウを丁寧除梗したのち、約一か月間という長期にわたる醸し工程を経て果皮からの成分をしっかりと抽出しています。その後は伝統的なバスケットプレス機を用いて優しく搾汁されており、機械的な負荷を抑えながら果汁を採取するという具体的な製法の選択が、このワインの骨格を形作る確かなファクトとなっています。

一ヶ月におよぶ醸しとバスケットプレスによる丁寧な搾汁アプローチから導き出されたこのミディアムボディの赤ワインは、北海道というテロワールと造り手の細やかな仕事ぶりをそのままグラスに映し出します。メルローという品種の特性と北国の冷涼な気候が交差する地点にあるため、産地と品種のダイレクトな結びつきを確かめたい場面や、食事とともに土地の個性を静かに味わいたいシチュエーションにおいて確かな選択肢となります。