弘前スプマンテ 2021（白泡）

青森県を拠点に独創的なワイン造りを行うファットリア・ダ・サスィーノが手がける「弘前スプマンテ 2021（白泡）」は、津軽の霊峰・岩木山を望む自社畑のブドウを用いた、待望の2021年ヴィンテージとなる白のスパークリングワインです。

2020年の試験醸造を経て品質を確実なものにした本作は、約1.5ヘクタールの自社畑で育てられたシャルドネを全量に使用し、瓶内二次発酵で仕上げられています。アルコール度数12%、容量750mlのボトルには、輝きのある麦わら色の外観が宿り、レモンや白桃のフレッシュな果実香に、アーモンドやバニラを思わせる複雑なニュアンスが重なるアロマが立ち上がります。

まろやかな口当たりから豊かな果実味と瑞々しい酸味が広がり、緻密に構成された余韻が長く心地よく続いていく優美な一本です。北国・青森のテロワールに向き合い、納得の品質へと到達した瓶内二次発酵ならではの緻密な泡立ちを、確かな造り手の哲学とともに味わうことができます。