ソラリス　古酒　甲州　2013（白甘口）

マンズワインが山梨県で手がける「ソラリス　古酒　甲州　2013（白甘口）」は、甲州種の長期熟成の可能性を切り拓いた歴史的文脈を持つ白ワインです。「甲州は熟成に向かない」とされた1970年代からの挑戦を受け継ぎ、2013年ヴィンテージとして結実した一本です。

原料には山梨県産の甲州種が用いられ、空気に触れさせない窒素ガス置換などの徹底した管理のもとで10年以上に及ぶ熟成を経てボトリングされています。アルコール分は10%、容量は750mlのミディアムボディの白甘口スタイルです。色調は輝きのあるペールイエローを呈し、梅やかりん、杏子の果実香に黄色い花の香りが重なります。上品で伸びやかな酸味と甘みが調和し、果実の凝縮感とまろやかさを伴う長い余韻が特徴です。

「甲州の古酒」というカテゴリーにおける技術的到達点を示すとともに、長期熟成によって育まれた複雑な香味を体験できる一本です。